درمان خماری در کتاب آشپزی هزار ساله

کتاب الطبیخ (کتاب آشپزی) اثر ابن سیار الوراق که نزدیک به هزار سال پیش نوشته شده است، جامع ترین اثر در نوع خود است. این نسخه خطی باستانی حاوی بیش از 600 دستور غذا که خاصیت دارویی نیز دارد، از جمله یک درمان شناخته شده در خاورمیانه باستان، مواد لازم برای افزایش عملکرد جنسی، و غذاهایی برای درمان طیف وسیعی از مشکلات سلامتی است.

مجله اینترنتی باستان شناس : متن باستانی توسط نوال نصرالله، استاد سابق ادبیات انگلیسی و تطبیقی ​​در دانشگاه بغداد، به «سالنامه آشپزخانه خلیفه» ترجمه شده است و این دستور العمل های جذاب را در دسترس جهان انگلیسی زبان قرار داده است.

معمای ابن سیار الوراق: نگاهی اجمالی به زندگی مؤلف

در مورد ابن سیار الوراق، نویسنده کتاب، اطلاعات بسیار کمی در دست است، جز اینکه وی در سال 961 میلادی درگذشت، و او مأمور شد کتاب آشپزی در مورد غذاهای خلفا ، اعیان و بزرگان زمان بنویسد. برخی از محققان احتمال می دهند که الوراق به درخواست حامی خود، شاهزاده حمدانی، سیف الدوله، این نسخه را جمع آوری کرده است. تصور می شود که بسیاری از دستور العمل ها از نویسندگان بسیار قدیمی به دست آمده اند و ممکن است بسیار قدیمی تر از 1000 سال باشند.

تسلط آشپزی و دارویی الوراق: از آداب غذا خوردن تا درمان نهایی خماری

کتاب جامع دستور العمل الوراق مشتمل بر پنج فصل در مورد ظروف آشپزخانه، ادویه جات، هشت نوع ذائقه، علل فاسد شدن غذا است. هفتاد و نه فصل از دستور العمل های آشپزی، بیست فصل در مورد آداب آشپزی و غذاخوردن، و بیست و پنج فصل در مورد خواص دارویی غذا، از جمله آنچه که نصرالله به عنوان “درمان نهایی خماری” توصیف می کند.

درمان خماری الوراق به نام «کیشکیا» یک خورش گوشت، نخود و سبزیجات با افزودن ماده خاصی به نام خاسک، ماست تخمیری، شیر و آب پنیر است که گمان می‌رود کلید تسکین آن است. آنچه نصرالله به عنوان گرمای بیش از حد در سر و معده توصیف می کند. این کتاب همچنین توصیه می‌کند ، میان وعده‌ها را بین نوشیدنی‌ها مصرف کنید تا اثرات آن را کاهش دهید و روز بعد قبل از مصرف خورش، آب بنوشید. امروزه کیشکیا عمدتاً در شمال عراق و شام به همین روش پخته می شود .

دستور العمل الوراق برای تقویت قوای جنسی مردان

علاوه بر درمان خماری، کتاب الوراق دستور العملی با هدف افزایش عملکرد جنسی مردان ارائه می دهد. این دستور شامل ترکیبی از موادی مانند دارچین شیرین سیلان، سنبله/نارد، میخک، مشک دریایی و زنجبیل به همراه فلفل دراز هندی، مشک دریایی، دانه شاهی، دانه تره فرنگی ایرانی و دانه هویج است. به خواننده توصیه می شود که همه آنها را با عسل مخلوط کند تا به صورت خمیر درآید و روزی دو بار با معده خالی یک حبه به اندازه یک بادام بخورد. متن می نویسد که دستور العمل موثر خواهد بود “ان شاء الله”.

کتاب آشپزی باستانی الوراق نقش غذا در فرهنگ دوران طلایی اسلام را آشکار می سازد و بینش شگفت انگیزی از کشاورزی، سلامت، و روندهای غذایی خاورمیانه در قرن دهم ارائه می دهد.